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夕阳葵花子

来源:  云南特产网  发布时间:2016/03/18 11:18   点击量:430 次

夕阳乡是晋宁县两个少数民族乡之一,位于晋宁县西南面。晋宁“夕阳三宝”香糯米、葵花子和红辣椒是远近闻名的地方农特产品,如今“夕阳三宝”已成为昆明市知名商标。闲聊无事的时候,抓一把边嗑边唠,那是极好的。

云南特产夕阳葵花子也就是我品尝所称呼的瓜子,也就是向日葵的果实,富含不饱和脂肪酸多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

夕阳葵花子

夕阳葵花子含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。

云南特产夕阳葵花子可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”,葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。


云特产温馨提示:


葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。适可而止:每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。


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