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盘点牛干巴的做法有哪些?

来源:  云南特产网  发布时间:2016/03/18 15:23   点击量:1538 次

牛干巴做法和吃法花样极多,最常见的吃法是油炸和炒。说道这儿小编就该给大家盘点牛干巴的做法有哪些?不能让大伙儿干望着流口水。

油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴,这种吃法最普遍,也最常见。炸嫩一点则柔韧有嚼劲,炸透些则脆香。炒的话,干巴可以和很多食材搭配,比如青辣、干椒,也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒,绝对是云南一绝。


牛干巴的做法有哪些?

一、油淋干巴

油淋干巴

配料:牛干巴、干辣椒、食用植物油;

做法:

1、先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,

2、将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,

3、热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度,十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。


二、牛肝菌炒牛干巴

牛肝菌炒牛干巴

配料:牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;

做法:

1、不待油热即放入切好片的牛干巴,翻炒3-4分钟;

2、待油热牛干巴变色、翻卷,即捞取牛干巴放置盘中备用;

3、在油锅中放入牛肝菌、青椒,中火加热并翻炒4-5分钟,放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;

4、依口味加入适量食盐、味精、酱油,继续翻炒1分钟,即可起锅盛入餐盘食用。

牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。


三、爆炒牛干巴

爆炒牛干巴

配料:牛干巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量;

做法:

1、取铁锅倒入适量菜油,中火加热,放入干辣椒、蒜苗翻炒;

2、将切好片的牛干巴放入锅内,并放入花生米,继续翻炒约2分钟后,改小火;

3、依口味加入适量食盐、味精、酱油,继续翻炒1分钟,放入芝麻,起锅盛入餐盘,即可食用。

爆炒牛干巴干脆咸香,很有嚼头,吃在嘴里回味无穷!


以上就是牛干巴的简单做法,想要了解更多牛干巴的做法请的上“云南特产网”!