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赛密羊肉

来源:  云南特产网  发布时间:2016/03/02 16:36   点击量:781 次

赛密羊肉是迪庆的特色小吃。此菜专为藏族男子打猎归来时食用,由妻子在家烹制,等待丈夫满载而归,以示幸福甜蜜。主料羊肉,佐以鸡蛋,白糖,酒,菜油,酥油等汤汁一同烹制而成,色泽金黄,肉质嫩滑,味道鲜香酸甜。具有温肾壮阳,补脾养血的功效。

赛蜜羊肉

赛密羊肉的做法:

1、羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;

2、 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;

3、加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放);

4、慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。

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