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景颇鬼鸡

来源:  云南特产网  发布时间:2016/03/02 16:25   点击量:1047 次

景颇鬼鸡是景颇族的特色菜,景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。

景颇鬼鸡

景颇鬼鸡的做法大全

主料:优质土鸡

辅料:朝天椒、杭椒、姜片、香菜

调料:柠檬 大蒜粉 盐

做法:

1、锅中加入适量的水,加入姜片烧开,将土鸡(去头、脖子以及鸡尖),小火煮30分钟,捞出晾凉备用;

2、姜片、香芹切末,朝天椒切成小段,香菜改刀,鸡肉撕成鸡丝备用;

3、依次加入,姜末、香芹、朝天椒、大蒜粉、香菜、白糖与少许柠檬汁拌匀,最后加入少许盐巴,放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。

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